Färsk vit Albatryffel, Tuber Magnatum Pico

Alba White Truffle är en uppskattad och välkänd produkt inom den gastronomiska världen. Denna tryffel, känd för sin intensiva arom och delikata men distinkta smak, skördas i regionerna i Piemonte, Italien, främst runt staden Alba. Den har en slät yta som varierar i färg från vit till ljusgul. Dess form är oregelbunden och knotig, vilket återspeglar dess naturliga tillväxt under jorden i symbios med rötterna på specifika träd. Alba White Tryffel är mycket uppskattad för sin unika aromatiska profil, med toner av vitlök, ost och jord, vilket gör den till en exklusiv och eftertraktad ingrediens i köket. Det används ofta i fina rätter, skivade tunt för att förstärka smaken av pasta, risotto, ägg och andra gourmeträtter. Den vita tryffelsäsongen sträcker sig från oktober till december, den period då den når toppen av sin kvalitet och arom.